Anthony Bourdain tiene el secreto para encontrar los mejores restaurantes

Y tiene que ver con evitar a cierto tipo de turistas.

anthony bourdain como encontrar mejores restaurantes

El mundo está lleno de comida, con solo caminar un poco alrededor de cualquier ciudad te puedes topar con miles restaurantes, puestos y cocinas improvisadas que ofrecen platos inolvidables, adictivos y llenos de sabor, pero, que existan muchas opciones no quiere decir que todas son buenas, y si no haces tú tarea (ósea un poco de investigación) puedes terminar con una comida que no impresiona y que lo único que tiene de buena es que la vas a poder tirar a la basura sin sentirte mal.

Restaurantes hay millones y nuevas opciones aparecen cada año, y para saber cuáles son los que debes visitar o evitar como si se tratara de la peste, Anthony Bourdain, chef, foodie, host de televisión y viajero experto, tiene unos cuantos tips que ha aprendido a lo largo de su vida.

Bourdain, como sabe todo el que ha visto alguno de sus programas, es de esos foodies que no le dicen que no a una comida solo porque se ve extraña o la cocinaron en un lugar sospechoso, prueba todo por lo menos una vez y así es como logró descubrir el secreto para siempre encontrar los mejores restaurantes, aunque no tengan ni una estrella Michelin bajo su nombre.

Viajar te da cierta experiencia, y con el tiempo, te conviertes en un experto, con la comida es igual, si visitas suficientes restaurantes, eventualmente vas a poder separar a los buenos de los malos y los terribles, pero, mientras lo haces, las claves de Bourdain (que le reveló a Time) son la guía que necesitas poara nunca más volver a terminar atrapado en una trampa de turistas con precios demasiado elevados y comida congelada.

  • Busca restaurantes que no tengan fotos de comida en su menú (eso nunca es una buena señal y las fotos siempre te van a decepcionar).
  • Sigue a los locales y evita los restaurantes con menús traducidos (no hay nadie mejor que alguien que conoce la ciudad a la perfección para decirte cuales son los lugares que realmente valen la pena).
  • Busca lugares con menús cortos, lo ideal que tengan solo 3 platos, pero que todo el mundo vaya ahí por ellos (esto significa que el chef conoce su comida y la ha practicado tanto que le sale perfecta).
  • Si hay mascotas afuera, puedes estar seguro de que la comida es buena (se guían por el olor y si, aunque no es lo más higiénico, es un indicador de que algo bueno está sucediendo en la cocina).
  • Evita los lugares llenos de grupos de turistas (lugares turísticos = precios altos y comida sin sabor.
  • Si es un lugar que los turistas de Estados Unidos aman, entonces corre en dirección opuesta (según Bourdain, los turistas americanos no son muy aventureros cuando se trata de la comida y seguirlos no te va a llevar a descubrir nada nuevo. 

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